250 gr nuci măcinate, 250 gr zahăr, 4 linguri rase de pesmet fin. 4 albușuri bătute spumă, coajă de lămâie. Se bat spumă albușurile, se amestecă ușor cu nucile măcinate, zahărul, coaja de lămâie și pesmet, se pune cu lingurița pe tavă.