100 gr unt, 100 gr făină, 60 gr zahăr, 7 ouă, ½ lapte
Se freacă 100 gr unt cu 70 gr zahăr, se adaugă 7 gălbenușuri unul câte unul, 100 gr făină și ½ lapte, apoi 7 gălbenușuri bătute spumă. Totul se amestecă bine cu telul, iar din această compoziție se fac clătitele. Se coc în tigaie, dar nu mai pe o parte, se pune pe o farfurie și se presară cu zahăr pudră pe partea rumenită. Așa se procedează până se termină.