40 minute în bain-marin
125 g chocolată
2 linguri cafea tare
100 g zahăr
100 g unt (50+50)
50 g făină
10 buc zahăr
3 ouă
Se topește la foc moale chocolata în cafea, după care, când este bine înmuiată se adaugă laptele cald cu zahăr. Se amestecă bine și se lasă 5 minute.
Se topesc 50 g unt, se amestecă cu făină și se fierbe la foc moale până ce amestecul devine onctuos. În acest moment se adaugă încet laptele cu chocolată amestecând bine pentru a evita cocoloașele care se formează când este groasă. Retrageți de pe foc la primul clocot și ajutați restul de unt și ouă bătute omletă. Se răstoarnă într-un vas și se coace la cuptor în bain-marin.