Crema se prepară cu o zi înainte. 6 ouă, ¼ kg zahăr pudră, 6 portocale, 1 lămâie, 8 foi de gelatină. Gălbenușurile se bat cu zahărul până se albesc, apoi se adaugă zeama de portocale și lămâie precum și gelatina înmuiată în apă. Se amestecă bine până se îngroașă, apoi se adaugă și albușurile bătute spumă. Crema se adaugă într-o formă udată cu apă și se lasă la rece să se închege.
CREMĂ VALENCIAnoiembrie 15, 2022
