Se pune la fiert:
1 pahar apă + vanilie tăiată, 250 gr zahăr tos, 200 gr nuci măcinate, 50 gr cacao.
Se amestecă întâi zahărul cu cacao, pe urmă celelalte și când clocotește se pune pe tablă și se amestecă mereu 10 minute. Se răcește și se adaugă 7 gălbenușuri apoi albușurile bătute spumă tare amestecând încet. Se opăresc într-un ibric 150 gr stafide și se lasă acoperit. După ce se pun gălbenușurile, se pun stafidele stoarse bine de apă. O formă de 2 kg se unge bine cu unt, se tapetează cu hârtie pe fund și margini apoi se unge cu unt foarte bine. Se toarnă compoziția, se lasă la cuptor potrivit ¾ oră. Se lasă să se răcească în formă.
