Alimente și cantitățile pentru 6 porții:
Mazăre fină (conservă) 0,600kg
Sare 0,020kg
Lapte 0,300l
Ouă (6 buc.) 0,300kg
Cașcaval 0,100kg
Piper 0,001kg
Unt 0,125kg
Făină 0,100kg
Mod de pregătire: se fierbe mazărea în apă cu sare și se dă la rece, după ce s-a scurs bine. Se pregătește un sos alb compus din: unt (100 gr), făină și lapte. Se amestecă mazărea fiartă cu sosul alb și se adaugă piperul, sarea, gălbenușurile și la sfârșit, albușurile bătute spumă. Se toarnă compoziția într-o tavă unsă cu unt, se presară cașcaval ras deasupra și se dă la cuptor bine încins 25 minute.