Se cumpără carne de vacă cu puțin os. Se spală, se introduce într-o oală încăpătoare cu multă apă. Când începe să fiarbă se elimină spuma, iar în apa limpede care a rămas se introduce o ceapă mare curățată, un ardei gras, 1 cartof, o țelină curățată de coajă și trei morcovi mari sau 4 mijlocii. După ce a dat în clocot, se pune cu lingura de supă și sarea în funcție de volumul apei. Supa trebuie lăsată pe foc 2 ore de la începutul fierberii. Iese foarte gustoasă dacă i se adaugă o frunză de țelină (rămurică) și 4-5 boabe de piper. După 2 ore de fiert, se stinge gazul, se lasă să se limpezească și se strecoară în alt vas. Se fac găluști de griș separat sau tăieței subțiri.
SUPĂ DE CARNEnoiembrie 13, 2022
