Supă de zarzavat strecurată (1 ½ litru)
850 gr puree de cartofi
20 gr unt
2 gălbenușuri
200 ml lapte rece
Sare
Se strecoară supa de zarzavat și se pune la fiert.
Când a dat în clocot se adaugă puree-ul de cartofi și se amestecă tot timpul.
Laptele se amestecă cu gălbenușurile și se toarnă în supă.
Se adaugă untul.
Se amestecă încet și la sfârșit se pune pătrunjel tocat.