Se încinge cuptorul.
Se taie capacul la brioșe.
Se stoarce sucul de la 1 lămâie.
Se mixează 600g ciuperci proaspete.
Se adaugă sucul de la lămâie.
Într-un vas se topesc 40gr unt, apoi se adaugă 40gr făină și se rumenește, se
stinge cu 50cl lapte rece, turnat câte puțin [ilizibil] [ilizibil] [ilizibil] [ilizibil] 10 min. Se ia de pe foc, se adaugă 1 lingură smântână și 1 linguriță boia de ardei iute (curry), sare, piper, și piureul de ciuperci. Se umple brioșele și se dau la cuptor 5 min. Se scot capacele și se mai dau încă 5.