IOFCÀ

750 gram. făină + 3 ouă + sare 1/2 lingură. Se frământă și cu apă. Se face un aluat consistent și se întind cu sucitorul 2 foi. Se taie benzi de 2 cm și apoi în pătrate. Se pun la fiert în apă cu sare. Se strecoară. În vas ena se pune aluatul și peste ele brânză de vacă. Se amestecă bine și se dau la cuptor 20′. Se servesc cu smântână.