Mod de preparare:
6 gălbenușe frecate cu cafeaua și zahărul treptat, se adaugă apă călduță. Se freacă 1/2 oră. Se adaugă zahărul vanilat și amoniacul. Albușele se bat spumă și se toarnă în compoziția de mai sus, plus făină. Se toarnă în tavă și se dă la cuptor. Blatul se taie în două.
Crema:
200 gr. unt se freacă cu 250 gr. zahăr pudră. Se pun la fiert 4 linguri făină, 3 prafuri vanilie, 1 gălbenuș, 1/2 l lapte (în oala de lapte).