– 1 pui
– 1 lingură boabe muștar râșnite
– 1 linguriță cimbru
– 1 linguriță sare
– 1 linguriță piper
– coaja de la 1 lămâie
– ulei de măsline pt. prăjit
– suc de la 1 lămâie
Se taie primul în 1/2 și se usucă în șervețel. Se amestecă muștarul cu cimbrul, sarea, piperul, baia de ardei, coaja de lămâie și mălaiul. Se tăvălește puiul prin acest amestec. Se așează puiul în tavă cu pielea în sus și se acoperă cu folie. Se rumenește pe ambele fețe. Se învelește pe ambele fețe. Se bagă la cuptor pentru a se rumeni. Se adaugă roșiile în tigaie pentru a se rumeni. Se scoate puiul și se stropește cu zeama de la roșii. Se servește cu piure de cartofi.