Se topește într-o cratiță la foc mic, 250 g ciocolată cu puțină apă.
Când s-a înmuiat se adaugă 125 g unt, 80 g zahăr, 3 gălbenușuri.
Se freacă totul foarte bine.
La compoziția răcită se adaugă și cele 3 albușuri spumă și la urmă 125 g frișcă bătută. Între timp pregătim o formă cu pereții netezi pe care o tapetăm cu pișcoturi de șampanie. Trebuie să avem grijă ca fundul tăvii să fie bine îmbrăcat de pișcoturi.
Se toarnă crema de ciocolată în formă, deasupra punem din nou un strat de pișcoturi și o lăsăm la rece cel puțin 2 ore. După aceea se răstoarnă cu mare grijă și se servește cu frișcă.