Se fac 2 rulade din câte 4 ouă (se coace în tavă pătrată). În mijloc se ung cu gem de caise.
Creme:
500 g smântână se bate spumă cu 200 g zahăr pudră
3 albușe bătute spumă, 1 lingură gelatină dizolvată în apă ( pahar mic pentru vin), 100 g stafide ținute în rom câteva ore, 200 g jeleuri tăiate cuburi (se amestecă totul).
Se taie rulada felii, se unge o cratiță (de 3 kg.) cu unt, se pune un strat pe fundul cratiței din rulade, apoi pe pereții cratiței, iar în mijloc se pune frișca de mai sus. Deasupra se acoperă iar cu un rând de rulade. Se dă la frigider până când se servește.
Se va scoate din cratiță prin încălzire în apă fiartă și se răstoarnă pe platou (se taie în triunghiuri).
