8 albușuri, 2 pahare zahăr, 50 g nuci măcinate, puțină zeamă de lamâie. Se bat albușurile cu zahărul pe abur până când nu cade de pe tel.
Se adaugă nucile, puțină zeamă de lămâie și se pune apoi într-o tavă unsă și tapetată cu făină. Se dă la cuptor. Se lasă să se răcească. Se poate servi așa sau se adaugă cremă.
