600 g făină, 120 g untură, 50 g unt sau margarină, 1 ou, 2 linguri zahăr tos, drojdie, 200 g lapte, 2 linguri smântână, sare.
Se freacă făina cu grăsimea bine, se face o groapă la mijloc și se pune smântâna, oul, 2 linguri zahăr, sare și drojdia dizolvată în 100 g lapte. Se face un aluat potrivit de tare și se împarte în 6 bucăți. Se pune la dospit 1 oră în camera încălzită. Fiecare bucată se întinde, se umple cu nucă sau mac și se fac 6 rulouri. Se ung deasupra cu gălbenuș de ou.
Umplutura
600 g nucă sau mac, 600 g zahăr, arome, coajă de lămâie sau vanilie, rom.
Nucile sau macul se opăresc cu lapte clocotit apoi se lasă să se răcească.