Se fac 7 foi de doboș din 10 ouă, 10 linguri zahăr + 10 linguri făină.
Crema de doboș
Se umplu 5 foi cu cremă și se rulează fiecare în parte. Se întinde 1 foaie, pe ea se pun cele 5 foi umplute cu cremă și rulate. Peste foile rulate se toarnă frișcă iar deasupra se pune cealaltă foaie. Se face deasupra glazură de ciocolată sau se pune frișcă.
Crema:
8 ouă întregi + 6 ling. zahăr + 2 ling. cacao.