1 albuș + 60 g zahăr tos
Se bat pe abur, se pune sare de lămâie când sunt aproape gata + esență (rom, vanilie).
Se pune pe dosul tăvii, pe hârtie, și se dau la foc mic, se rulează mai multe tăvi (și pe soba de teracotă).
Crema:
1 1/2 unt sau rama frecat spumă + (2, 3 ouă întregi cu 200 g zahăr și puțină apă + esență – se bat pe abur.)
Se amestecă apoi cu untul, când e rece.
Se ung bezelele pe fund și pe margine și se dau prin nucă de cocos.