3 kg zahăr, 500 g morcov ras, 500 g coajă pâine neagră (fără miez), drojdie cât o nucă, 10 kg apă călduță. Din 3 kg zahăr se caramelizează 300 g zahăr pt culoare.
Se amestecă toate și se lasă 10 zile, mestecându-se zilnic, la căldură.
Se strecoară și se mai lasă în cămară încă 10 zile. Apoi se pune la rece.