600 g. conopidă se fierbe puțin în apă cu sare, se pune la rece.
40 g. unt + 40 g. făină se rumenesc ușor și se sting cu 400 ml. lapte. Se amestecă ușor pe foc mic (cu mixerul), se adaugă 160 g. cașcaval ras + 4 gălbenușuri adăugate pe rând, apoi albușurile bătute și conopida. Se amestecă ușor și se pune la fof în formă unsă cu unt. Se coace la foc mare 10′ și 20′ la foc mic. Se servește caldă.