(f.f. bun)
10 albușuri se bat cu 300 g. zahăr, 250 g. nuci prăjite și măcinate, 4 ling. făină.
Se coc 4 foi sau 1 și se taie în lung 4 foi.
Crema: 10 gălbenușe + 300 g. zahăr + 2-3 vanilii se fierb pe aburi până se îngroașă. Când se răcește, se adaugă 300 g. unt frecat spumă.