3 kg. gogoșari
3 kg. ardei (capia)
3 kg. roșii
6 kg. vinete
1 kg. ceapă
1 l. ulei
Ceapa tăiată mărunt se topește în ulei + 1 pahar apă. Se adaugă gogoșari + ardei (copți și curățați) întregi. Apoi se adaugă sucul de roșii (fiert separat până a scăzut la 1/2, aproape bulion). Se adaugă la urmă vinetele coapte, curățate, scurse și întregi. Se adaugă piper pisat și eventual ardei iute pisat pt. iuțeală. Din momentul în care începe să clocotească, se lasă 15′, se ia de pe foc, se adaugă 2 linguri miere, se încorporează bine, se pune în borcane, se fierb pe bain-marie.