6-7 ouă
1 cană zahăr tos = 300 g
1 cană făină = 200 g
3/4 untdelemn (paharul de muștar)
Cacao sau nuci, stafide etc.
I Gălbenușurile se freacă f bine cu un prăfuleț de sare și cu untdelemnul pus puțin câte puțin.
II Se bat bine albușurile singure, apoi cu zahărul, ca pentru bezele.
Apoi se amestecă binișor iar la urmă se pune făina, în mici cantități + nucile și stafidele. Sau cacaua, care se amestecă în puțină compoziție oprită și se așază pe deasupra celeilalte.