200 g margarină sau unt
2 linguri untdelemn
1-2 ouă
4-5 linguri zahăr
1 ceșcuță (mini) lapte sau apă
500 g făină
Bicarbonat stins cu lămâie.
Cu cele de mai sus se face o coca fragedă, se lucrează bine pe planșetă, se lasă 10 min.
Umplutura:
1 kg brânză de vaci
2-3 ouă
7-8 linguri zahăr
Coajă de lămâie
Stafide
În tava mare neunsă se așază foaia primă, obținută din jumătate de coca. Se întinde peste ea umplutură, se presară stafidele, apoi foaia a doua care se va unge bine cu gălbenuș de ou și se bagă la cuptor potrivit.
Când e gata, se acoperă cu un șervet ca să nu fie tare foaia de deasupra. Se taie după ce se răcește.