Crema:
8 gălbenușuri se freacă cu 250 g zahăr bine de tot, apoi 2 linguri cu vârf praf de ness café sau Bicava. În 250 g unt frecat până se albește, se toarnă puțin câte puțin compoziția de mai sus.
În formă se așază, pe fund și pe pereți, pișcoturi de șampanie (cam 1/2 kg) ușor stropiți cu sirop. Apoi, în strat, cremă, pișcoturi, cremă, etc. După ce se răstoarnă pe farfurie, se ung cu cremă și marginile. Se îmbracă cu nuci pralinate pisate.