1 kg ceapă
1 kg mere
1 kg morcov
1 kg țelină
1 kg gogoșari
1 kg ardei gras
1 kg vinete
Se coc vinetele și se dau prin mașină, ceapa peștișori, ardeiul gras și gogoșarii- mărunt, merele, țelina și morcovul – prin răzătoare.
Ceapa și merele se prăjesc cu o ceașcă mare de ulei, la fel morcovul și țelina. Apoi gogoșarul și ardeiul gras tot cu o ceașcă mare de ulei.
După ce s-au prăjit, se amestecă toate cu vinetele, se adaugă 1 lingură zahăr, 2 linguri miere, 1 borcan mare de bulion, sare, foi de dafin, piper. Se pun la foc până se înmoaie.
Se pune la borcan și se fierbe o oră. După ce a început să clocotească. Se mai fierbe și a doua zi încă 40 minute.
