Desfăcută în buchețele, conopida se ține 1-2 ore în apă puțin sărată, apoi se spală în câteva ape și se așază într-o cratiță peste care se toarnă apă clocotită.
După 5-6 min se scurge de apă, apoi se toarnă saramura clocotită: 1 l oțet + 1 l apă + 30-40 g sare.
A doua zi se scurge toată saramura, se mai adaugă la cantitate 1 l apă, se dă din nou un clocot, se lasă să se răcească, după care se toarnă înapoi în borcan, peste conopidă.