Foi
3 ouă întregi- 3-4 linguri smântână + făină cât cuprinde
1 cană făină + 200 gr (unt, margarină, untură) se freacă până ajunge ca o cremă.
Se întinde o foaie din primul aluat apoi se unge cu al doilea. Se rulează ca la aluat franțuzesc, se taie în 2, apoi cu sucitul, se întind 2 foi.
Umplutură
1 kg brânză de vaci, 3 ouă zahăr, vanilie (pesmet dacă brânza este prea moale).
Se freacă gălbenușurile cu zahărul, adaugă brânza și la urmă albușul spumă.
Se așază între foi și se dă la un foc potrivit.