4 kg gogoșari
1 l ulei
2 kg ceapă
3 kg bureți
3 linguri sare
6 linguri zahăr
1 l oțet
Arome- piper, dafin.
Se taie gogoșarii fideluță și se undesc în ulei. Se taie ceapa peștișori și se opărește în oțetul diluat cu apă, sare, zahăr, arome. Se fierb ciupercile separat, se clocotesc și se amestecă toate la un loc. Se fierbe compoziția la un foc mic 1,5 h. Se pun în borcan și se fierb în cuptor 15 min.
La fiert se pune o cană de marinată.