8 (12) ouă
800 (1 l) smântână
800 (1 l) lapte
12 (16) linguri zahăr
3 (4) linguri gelatină
arome
Se bat gălbenușurile cu zahărul și laptele. Se pune la fiert. Se fierbe nu prea mult (până se glazurează lingura). Se răcește. Gelatina se dizolvă într-o căniță de cafea cu apă. Se încorporează câte puțin în compoziția fiartă și răcită. Se bat 6 (10) albușuri cu puțin zahăr.
Se bate frișca. Se înglobează albușurile, frișca (din care se oprește o parte pt ornat) în compoziția fiartă amestecată cu gelatină.
Se pune în cratiță, la frigider. Când se răstoarnă pe farfurii, se dezlipește ușor de margini cu cuțitul iar cratița se pune câteva minute într-un lighean cu apă fierbinte.