– 10 ouă întregi
– 1 lingură de apă
– 11 linguri de zahăr
– 6 linguri făină
– 5 linguri nucă măcinată
Gălbenuşul cu jumătate zahărul se freacă spumă, cu o lingură de apă se adaugă coaja de la o lămâie, şi o linguriţă rasă de praf de copt stins cu lămâie sau oţet.
Separat se bat albuşurile cu jumătate zahărul până se face spuma tare. Peste spumă se adaugă făina şi nuca, gălbenuşurile frecate spumă. Se amestecă cu grijă. Se toarnă în cratiţă sau tavă unsă bine cu ulei. (se poate pune şi hârtie albă subţire unsă cu ulei)
P.S.
Lingurile de făină, de zahăr, de nucă se pun pline cu vârf!