Se pun la foc 200 g unt să se topească, adaugi 9 linguri făină, se ia de pe foc, se amestecă ușor cu 1 l de lapte rece până se face ca o smântână. Se adaugă 9 gălbenușe și 4 linguri de cașcaval ras, puțin piper și spuma de la ouă.
Se coace și se toarnă pe un șervet ud. Se umple cu șuncă sau brânză. Se rulează, se așază în tavă, se presară cu cașcaval și smântână. Se dă la cuptor puțin. Se servește caldă.
Șunca se macină prin mașina de carne, se pune puțină smântână, piper și puțin cașcaval.
Sau cu brânza (cașcaval) ras pe răzătoare- se amestecă cu smântână și se umple.
Se rulează cu șervetul, se dă la cuptor.