4 albușe bătute spumă cu 300 g zahăr, pus treptat, se pun treptat 4 ling apă fierbinte, se adaugă gălbenușele și 1 pahar de vin cu ulei. 300 g făină, 1/4 pachet praf de copt dizolvat cu lămâie. Se pune în tavă, pe deasupra se presară cu griș sau pesmet. Se așază fructele și se dă la rece.
Se presară cu zahăr praf.