12 ouă + 500 g zahăr pudră + 260 g făină + coajă (suc) lămâie + sare + nuci + cacao
Se freacă gălbenușurile cu zahărul până se face spumă. Se adaugă făina + ingrediente. Albușurile se bat spumă (până ce nu curg de pe tel) și se pun în compoziție, încet, fără a se freca.