– apă minerală + sare + făină
Se face un aluat și se întind foi subțiri ca de ștrudel ce se ung cu ulei + făină (pregătit în prealabil de consistența unui cir).
Se rulează ca la ștrudel, se taie în 3 sau 4 bucăți, capetele se lipesc și se face fiecare armonică. Se întoarce cu un capăt în sus și din nou se întinde cu sucitorul la dim. dorită.
Se umplu cu gem, sau brânză, sau ciuperci. Se împăturește, se lipesc marginile și se crestează cu cuțitul. Se pun în mult ulei încins.