I. aluat
– 750 g făină
– 3 ouă (1 ou întreg și 2 gălbenușe)
– 2 lg oțet
– 1 lg smântână
Se frămâmntă cu apă caldă și sare (1/3 cană apă).
II. aluat
– 250 g făină
– 750 g osânză
Se frământă bine și se împarte în 3. Osânza se dă prin mașină.
Primul aluat se întinde pe masă și se pune peste el primul din cele 3 aluaturi de osânză. Se împăturește bine, apoi se dă la frigider 15 minute. Se repetă de 3 ori, punând de fiecare dată restul din aluatul al III-lea. Se împăturește ca o batistă și apoi se pune pe planșetă și se taie cu cuțitul, fierbinte.