400 g. nuci, 200 g. lapte, 100 g. zahăr, 2 gălbenușuri, 1 ling. rom, 1 praf sare, 1 vanilie.
Se opăresc nucile măcinate cu lapte îndulcit. Se freacă energic, adăugându-se romul și vanilia, iar când s-a răcit, se adaugă cele 2 gălbenușuri. Se mai freacă până devine spumoasă.