550 g. făină
300 g. hai măcinat
Făina se împarte în 3 și una parte se amestecă cu haiul și se pune la rece. Din celelalte 2 părți de făină cu 1 ou, o lingură de oțet și lapte sau apă sărată, se face un aluat ușor.
Întindem aluatul puțin și îl ungem cu a 1/3 parte din hai. Îndoim aluatul și îl lăsăm să se odihnească 20 minute, apoi din nou îl umplem cu hai și se lasă iar să se odihnească. Se repetă până se termină haiul, după care se întinde aluatul și se taie cu un cuțit, fierbinte, pătrățele, în care se pune marmeladă sau nuci. Se unge pe deasupra cu ou și punem la cuptor fierbinte. Când s-a copt, punem deasupra zahăr pudră.
Trebuie grijit când împăturim aluatul, să facem întotdeauna aceeași parte.