1 kg. mere potrivite ca mărime se scobesc și se pune puțină margarină și 1 ling. de dulceață de caise și puțină nucă măcinată. Se așează într-o cratiță unsă cu margarină.
Se bat 4 albușuri și 4 ling. făină cu 5 linguri zahăr, treptat se pun gălbenușurile, coajă lămâie. Compoziția se toarnă peste merele din cratiță, aranjate, și se pune la cuptor. Se răstoarnă pe platou și se taie diferite forme.
Poftă bună!