Blatul:
6 albușuri se bat spumă, se adaugă 1 ling apă rece, 6 ling de zahăr, se amestecă în continuu, se adaugă gălbenușurile rând pe rând, 4 ling rase de făină + 1 ling de cacao
Crema:
200 g zahăr
2 gălbenușuri
1 vanilie
2 linguri făină
100 ml lapte
200 g unt
Se fierb pe aburi, se răcește compoziția,
Glazura:
1/2 pachet unt încălzit cu 2 ling cacao.