Se face un blat din 7 ouă în tavă întinsă. Se rulează.
Crema: 3 ouă întregi, 5 linguri zahăr, 4 linguri lapte, 2 linguri făină diluate cu puțină lapte, se fierb
Se freacă spuma 400 g unt cu 8 linguri zahăr pudră, praf de vanilie și se adaugă peste partea de sus răcită.
Această cremă se împarte în două. În prima jumătate se pune cacao, după gust. În a doua jumătate se pun nuci pralinate (150 g nuci se adaugă peste 150 g zahăr caramel, topit pe sobă, după răcire se pisează granule nu prea fine). La mijlocul ruladei se pune crema cu nucile pralinate, iar deasupra se pune crema cu cacao, se ornează și se dă forma de trunchi de copac.
