5 gălbenușuri frecate cu 5 linguri de ulei ca maioneza (se pune ulei câte puțin), un vârf de cuțit de sare, zeamă de lămâie.
Albușurile se bat foarte tare, se pune o cană mare de zahăr câte puțin.
Se răstoarnă peste gălbenuș, se adaugă o cană mare de făină, 2 linguri de esență de migdale, sau miezuri de nucă tocate, rahat sau stafide, se amestecă ușor. Se mai poate pune cacao (iei un pic de aluat într-o cană, pui 2 linguri de cacao, amesteci și pui deasupra).
Se coace în cratiță, dedesubt se pune hârtie unsă cu grăsime, tapetată cu făină.
Se pune în cuptor rece, apoi se aprinde focul.
Când s-a răcit blatul, se taie și se însiropează – cremă de orice fel.
Foi
6 linguri ulei, 6 linguri zahăr, 6 ling de bulion, 2 ouă întregi, o linguriță bicarbonat, făină cât ia- se fac două foi.
Cremă
2 ouă întregi, 200 g zahăr, se amestecă pe foc – 2-3 linguri de cacao și 1 cană nucă măcinată – se dă la o parte și se pune 1 pachet de margarină, esență de rom.
