Aluat 

600 g făină

100 g unt vârf de sare

vanilie coajă de lămâie

 o lingură de zahăr

1/4 pachet drojdie mic

2gălbenușuri

Lapte cât încape pentru un aluat moale

Umplutură 

500 g brânză de vaci la temperatura camerei

Stafide

zahăr 3/4 de cană

albușuri 2

zahăr vanilat

gris 2 linguri

Cum? 

făina frecată cu unt apoi praf de sare, vanilie coajă de lămâie, o lingură de zahăr. Apoi drojdia lăsați-l să se înmoaie în apă călduță în gropita din făină. păi cele 2 gălbenușuri se adaugă, se frământă cu lapte călduț, cuprinde făină pentru un aluat molcut, apoi lăsat la dospit aproximativ o ora.

Întins nu foarte subțire aproximativ jumătate de centimetru, tăiat cu rozeta în forme pătrate. Vor aștepta umplutura.

Umplutura  

Brânză, stafide, zahăr vanilat, cele 2 albușuri, gris 2 linguri.

! dacă brânza e mai apoasă se poate adăuga mai mult griș.

! același brânza în castron fără zahăr să se încălzească la temperatura camerei. Deci zahărul se adaugă când aluatul e gata.

Apoi împachetare:  

Ca scufița roșie,  bocceluța cu merinde:

= de la colțuri opuse 2 cu 2, apoi se lipește aluatul.

Se pune la cuptor la foc potrivit până sunt coapte.

Se dă cu gălbenuș deasupra înainte de cuptor.