1 kg spanac, 50 g unt, 50 g făină, 0,300 l lapte, 100 g parmezan, 50 g smântână, sare, piper
Spanacul curățat, spălat, fiert în apă cu puțină sare, se scurge și se toacă mărunt. Din unt, făină, lapte, sare și piper se prepară un sos beșamel consistent. Se adaugă spanacul și smântâna. Se toarnă într-un vas rezistent la foc. Deasupra se presară parmezanul și se gratinează în cuptor la foc potrivit.
