250 ml. apă
100 gr. unt sau margarină
5 linguri făină
4 ouă
– apă + unt – clocot + făina → compoziție tare (rămâne puțină, cât o lingură)
– se ia de pe foc, se lasă să se răcorească, se adaugă – pe rând – ouăle, un praf de sare
– se coace 10-15′ la foc tare și apoi 25-30′ la foc mic
(tava se unge, eventual se tapetează)
– se iau din tavă după ce se răcoresc
grămăjoare mici, distanțate, ca să aibă loc să crească
temperatură ridicată, constantă