– 1,5 Kg ardei grași medii
– 100 gr. sare
– 150 gr. zahăr
– 60 ml. oțet 9%
– 10 boabe piper negru
– 10 boabe ienibahar
– 3 litri apă
Se îndepărtează codițele și semințele ardeilor grași.
Clocotiți apă într-o cratiță mare. Introduceți ardeii curățați în apa clocotită pentru 2-3 minute.
Apoi se scufundă repede în apă rece.
Se scot ardeii grași din apa rece.
Se așteaptă până se va scurge toată apa de pe ei și se așează compact în borcan sterilizate – unul în altul, dar astfel încât să rămână întregi.
Clocotiți 3 litri apă. Se adaugă sarea, zahărul, ienibaharul, piperul negru și oțetul.
Turnați marinada fierbinte peste ardeii din borcane.
Se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează 30 minute.
Se întorc borcanele cu capacele în jos și se lasă să se răcească. Apoi se păstrează la loc răcoros.