(Jour de France)
Se deleiază 125 g de făină fină în 400 gr de lapte sărat, se adaugă 10 gr de drojdie proaspătă și se lasă să dospească 3 ore.
Se adaugă 125 gr făină de hrișcă și 2 ouă.
Se amestecă bine.
Se lasă să dospească încă 2 ore.
Se unge o tigaie cu unt topit.
Se fac clătite groase de 4-5 mm.
Se servesc împreună cu vodcă.