Caiet de rețete Andrei & Maria Deleanu

* Tusea- hrean ras îndulcit cu miere (sau zahăr) Ceaiul de lumânărică tot pentru tuse Cimbrișorul de camp = calmează tusea, bun și pt asmatici. * Răgușeala = Se face gargară cu ceai de arnica, bun și pt laringite De...

NOTĂ Trandafirii se pot vinde- numai petalele- în strada Răsăritului nr 68, cu tramvai 13 până la farmacie (Militari)- prima stație după farmacie. ZACUSCĂ 1kg 1/2 ulei 2 kg ceapă 5 kg gogoșari 5 kg roșii 5 kg vinete boabe...

40 kg struguri 5 kg zahăr Prima calitate Se pun în damigeană de 50 kg numai boabele- un strat de boabe, unul de zahăr. După fermentație, la o zi sau două, se trage în sticle. (Se obține cca 20 l)...

1/2 kg stafide 1/2 kg măceșe 1/2 kg zahăr tos 13 l apă (fiartă, răcită) 1 lămâie cojită, tăiată felii drojdie de bere cât o nucă Se firbe apa. Se lasă să se răcească, apoi se pun stafide, măceșe, zahăr...

Prima calitate 10 litri apă 2/2 (3) kg zahăr 1 kg stafide (tocate) 15 gr drojdie de bere 2 lămâi mici stoarse, apoi tăiate 1 lingură coriandru Se fierbe apa, apoi se lasă să se răcească. Se pun apa răcită...

2 kg porumb spălat, nezdrobit 3 kg zahăr 1 lămâie tăiată felii 30 gr drojdie de bere 10 litri apă 1 borcan de 15 l 1 pahar de zahăr se caramelizează. Zahărul se topește în apă căldută împreună cu cel...

1 kg măceșe zdrobite 2 kg zahăr (0,250 gr per l) 12 kg apă 50 gr drojdie de bere Se pune în borcan de 15 l și se amestecă în fiecare zi timp de 4 săptămâni. După, se lasă o...

1 -3 kg stafide tocate 3- 9 kg zahăr 1 lămâie stoarsă 1- 1/2 pachet sare lămâie 12-50 l apă Se pune drojdie de bere 1 cm, 3, dizolvată în puțină apă caldă. Zahărul se adaugă în 2 porții –...

1 kg smochine (tăiate mărunt) 3 kg zahăr tos (topit în apă caldă) 10 kg apă 1 lămâie tăiată felii (fără coajă) 29 grame drojdie de bere  Se pun toate în damigeana mare de 15 litri și se lasă 4...