1 -3 kg stafide tocate
3- 9 kg zahăr
1 lămâie stoarsă
1- 1/2 pachet sare lămâie
12-50 l apă
Se pune drojdie de bere 1 cm, 3, dizolvată în puțină apă caldă. Zahărul se adaugă în 2 porții – 5 kg la început și 4 kg dizolvat în 6 l apă caldă. Se pune după o săptămână de la începerea fierberii. Durata 2 luni sau 2 1/2 luni. Temperatura 16 sau 20 grade. După 2 1/2 luni se trage în vase mici pentru a fi consumat.