Caiet de rețete Carmen Parpucea &#8211; Huedin

COPERTĂ FAȚĂ

TORT CU NUCĂ

- 10 ouă întregi - 1 lingură de apă - 11 linguri de zahăr - 6 linguri făină - 5 linguri nucă măcinată Gălbenuşul cu jumătate zahărul se freacă spumă, cu o lingură de apă se adaugă coaja de la...

SĂRĂȚELE

- 1 l lapte - 650 g făină - 1 pachet de unt - 2 linguriţe sare - 200 g caşcaval - chimen Se frământă bine până se obţine un aluat moale. Se pun în presă cu linguriţa (aluatul să...

PRĂJITURĂ CU MERE

- 1 pachet margarină - făină câtă ia margarina - 2 gălbenuşuri - zahăr după gust - 1 linguriţă amoniac + 3 linguri smântână Se amestecă, se lasă puţin să se odihnească şi se aşează în tavă. 3 albuşuri spumă...

CREMĂ DE ZAHĂR ARS

Se pune la fiert 1 l lapte. Se fierbe cu puțină vanilie. Apoi se pune la rece. Separat se bat 4 ouă întregi cu 5 linguri de zahăr, vanilie, lămâie. Apoi se amestecă cu laptele. În alt vas s-a pus...

2 Likes

POGĂCELE CU MIERE

- 4 ouă întregi - 4 linguri de miere de albine - 1 pahar (de apă) zahăr - 1 linguriţă bicarbonat - 1 linguriţă scorţişoară - 2 linguri cacao Toate acestea se freacă bine până se fac băşici şi se...

PRĂJITURĂ SAVARINĂ

- 350 g făină - 200 g unt (margarină) - 4 gălbenuşuri - 2 linguri zahăr - 1 linguriţă amoniac (Coca) Umplutura: - 200 g nucă măcinată - zahăr după gust care se bate împreună cu albuşurile rămase (4) şi...

2 Likes

PRĂJITURĂ ECLER

Coca: - 250 g apă - 1 linguriţă zahăr - 1 vârf cuţit de sare - 3 linguri de untură (Se dau în clocot pe foc) Când se răceşte puţin se adaugă 125 g făină se pune pe foc şi...

2 Likes

TOBIŢE

6 albuşe cu 300 g zahăr se bat pe aburi până se face o spumă consistentă (se îngroaşă). Se ia de pe aburi şi se bate până se răceşte, apoi se adaugă 150 g nucă măcinată amestecată în prealabil cu...

3 Likes

HAIOȘ

- 1/4 kg făină (250 g făină) - 180 g untură - 1 gălbenuş de ou - 1 lingură smântână - 1 lingură de oţet - apă sărată călduţă Făină 1/4 din întreaga cantitate de făină (60 g) se frământă...